Con una convocatoria de más de 1300 personas, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) realizó la primera jornada a campo en la provincia de la Rioja.
El encuentro se llevó a cabo en el establecimiento “PANA”, ubicado en el KM 216 de la Ruta Provincial 38. Allí se desarrollaron las charlas en una carpa instalada en el propio lote y dos recorridas a campo para conocer las experiencias con buffel grass y pastizales naturales.
“El establecimiento cuenta con 5 Mil hectáreas de las cuales cerca de 2 mil son salinas, la ganadería es una vocación; aquí nació mi padre y tengo grandes afectos”, dijo a Infocampo Julio Llanos propietario del establecimiento. “Trabajamos con un animal cada 30 hectáreas, en esta zona tenemos un régimen de lluvias que no llegan a los 300 milímetros anuales razón por la cual el manejo del agua es clave”, aseguró.
“Decidimos con el INTA el manejo integral del buffel grass como complemento de los pastizales naturales. Lo tenés que dejar como mínimo dos años para que haga raíces y después es una planta perenne”, explicó Llanos. Con respecto al manejo del rodeo de cría el productor señaló que “de 400 cabezas con muchos problemas de alimentación pasé a 120 cabezas mejor alimentadas, llegando a un índice de preñez del 80% aumentado en un 20% la fabricación de terneros”.
El agua es un tema muy difícil, “acá tenemos a 14 metros para abajo agua salmuera. La Rioja en sus llanos no tiene agua en cantidad ni en calidad, por eso tuvimos que mejorar la eficiencia de las represas, un 50% se evapora otro 25% se infiltra y solo si tenés un pozo de balde se recupera. Se escarba hasta la tosca que es la que filtra el agua quitándole gran parte de la salinidad, después con una bomba se la extrae de la napa a unos 40 metros de profundidad, según el lugar”, agregó el productor.
La provincia hoy tiene 226 mil cabezas distribuidas en 3200 productores con una superficie de 4,5 millones de hectáreas. La mayor cantidad de productores tiene la menor cantidad de cabezas y solo 10 campos cuentan con más de 3 mil cabezas.
Lo más importante es ser eficiente. “El índice productivo está muy relacionado con la sustentabilidad del sistema, nuestra concepción es que si con 100 vacas tenemos 50 terneros tratemos de que con 60 vacas tengamos 50 terneros, o sea no darle de comer a animales improductivos”, explicó Hugo Carrizo, coordinador del proyecto regional ganadero del INTA.
La alimentación básica radica en el pastizal natural complementado con buffel grass pero este ultimo demanda infraestructura de cerramiento, con los precios actuales de la ganadería se trata mejorar las instalaciones. No obstante, “nosotros recomendamos no pasar del 20% con buffel grass utilizado como estimulante de recuperación de áreas muy degradas para hacer entore, pariciones y otros propósitos utilizando ese encerramiento”, recordó Carrizo.
La región hoy tiene una media de 5 kilos por hectárea de producción, posicionándola en un nivel muy bueno teniendo en cuenta las condiciones ambientales de la unidad productiva. “Vemos que hay ansiedad de conocer estrategias de producción en lugares como esta parte del país, y la actividad del instituto es compartir conocimiento con todos los productores para producir más superando las adversidades ambientales”, señaló Gonzalo Álvarez Maldonado presidente del IPCVA.
Por esto, “necesitamos un estado activo, que significa no subsidio, no compensaciones, significa que deje trabajar y producir con financiamiento a tasas razonables, que podamos comercializar nuestras haciendas para consumo interno, pero también una puerta abierta al mercado externo y traer las divisas que necesita la argentina”, expresó Álvarez Maldonado.
La crisis europea desaceleró los precios de la carne y además históricamente es una época en que los cortes de alta calidad tranquilizan sus valores, pero también “la Argentina sabe tirarse un tiro entre las dos piernas muy fácil. No repartimos la cuota Hilton y sobre los últimos días de la entrega nos acordamos que vamos a incumplir, empiezan a salir permisos a tonta y a loca abarrotamos el mercado de carnes de alta calidad, en un escenario de bajos precios y generamos un despelote descomunal a toda la cadena de provisión de carnes mundial, porque la baja de precios es para todos. No nos hacemos muchos amigos haciendo este tipo practica, nosotros mismos bastardeamos el negocio”, señaló Dardo Chiesa consejero del IPCVA.
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