Foro PAIS elabora un Índice de Proteínas (IP) que permite dimensionar el impacto de la cadena agroindustrial de la soja en la dieta humana. El aporte proteico de la soja en las personas se produce de manera indirecta por el consumo de pollos y cerdos alimentados a base de harina de soja, cuando las proteínas vegetales del grano se convierten en proteínas cárnicas. De esta manera, se muestra la enorme capacidad de la industria argentina para cubrir las necesidades alimentarias básicas.
La molienda total de harina de soja del mes de mayo fue de 3.1 millones de toneladas, 262 mil toneladas más que el mes pasado.
En consecuencia, el IP de Foro PAIS de mayo presentó un alza intermensual del 9.19% con respecto a abril.
Tal como se pronosticó en el informe anterior la molienda de harina de soja mantuvo su aumento, efecto propio de la fase más fuerte del ciclo, superando los niveles de mayo 2012 en un 2.67%.
Santa Fe, Buenos Aires y Entre Ríos aumentaron su molienda en un 8.6%, 32.11% y 14.42% respectivamente. En cambio, Córdoba tuvo una merma en su producción de harina de soja de 10.36%.
Considerando las cualidades proteicas de la soja, con la molienda de mayo de 2013 se podrían alimentar a más de 970 millones de pollos o a más de 86 millones de cerdos. Estos números representan una suba de 81 millones de pollos o 7 millones de cerdos con respecto a abril.
Según el cálculo de Cobertura de Necesidades Básicas Alimentarias realizado por Foro PAIS sobre la producción de mayo, se estima que con las proteínas cárnicas de los animales alimentados a base de harina de soja se podrían cubrir los requerimientos mensuales de 2.5 veces la población argentina.
Asimismo, si se utilizara toda la molienda de mayo para la alimentación de cerdos o pollos, se podría cubrir 142 veces la demanda interna de carne porcina (8.55 kg./hab./año) o 13 veces la demanda interna de carne aviar (38.87kg./hab./año).
