Hoy ingresaron 12.228 cabezas en el Mercado de Liniers. La categoría con mayor volumen de operaciones hasta el momento es la vaca buena con 1691 ejemplares y un precio promedio de 1,46 $/kg (1,50 $/kg ayer martes) y un máximo de 2,40 $/kg (2,34 $/kg).
La vaca conserva buena (629 cabezas) recibe un valor promedio de 0,96 $/kg (0,99 $/kg) con un máximo de 1,50 $/kg (el mismo que ayer), mientras que la conserva inferior (963 cabezas) se paga en un promedio de 0,86 $/kg (0,86 $/kg) con un máximo de 1,40 $/kg (1,60 $/kg ayer).
Los frigoríficos elaboradores de productos cárnicos termoprocesados cuentan aún con stock de esa categoría en cámara y, por ende, no están comprando de manera agresiva vacas de refugo para evitar un alza importante en los precios.
En lo que respecta a la hacienda liviana, los novillitos buenos de 300/350 kilos (451 cabezas) se comercializan a un valor promedio de 2,94 $/kg (2,97 $/kg) con un máximo de 3,50 $/kg (el mismo que ayer), mientras que las vaquillonas buenas de 300/340 kilos (872 cabezas) se venden a un valor medio de 2,78 $/kg (2,73 $/kg) con un tope de 3,30 $/kg (3,40 $/kg).
Los novillitos buenos de 351/390 kilos (686 cabezas) reciben un valor promedio de 2,89 $/kg (2,92 $/kg) con un máximo de 3,30 $/kg (igual que ayer).
Los terneros (1242 cabezas) se comercializan a un valor medio de 3,01 $/kg (2,96 $/kg ayer) y un máximo de 3,52 $/kg (3,50 $/kg).
Los principales compradores hasta el momento son Nueva Escocia, Panamericana Exportadora, Agroflex, Cotafri, Lidercar, Frigorífico Regional Gral.Las Heras, Swift y Velsud. Estas ocho industrias concentran el 43% de las cabezas comercializadas.
