La heterosis se define como la ventaja productiva que se logra al cruzar animales de distintas razas, produciendo ejemplares más vigorosos, y eficientes que el promedio de sus padres.
En el caso de los bovinos, es una estrategia que puede arrojar mejoras en los kilos al momento del destete del ternero, que se trasladan incluso hasta el momento de la faena.
Así lo determinó un estudio elaborado por el INTA en la Cuenca del Salado, donde puntualmente utilizaron toros Hereford para “repasar” vacas Angus que anteriormente habían sido inseminadas de manera artificial.
HEREFORD Y ANGUS, UNA COMBINACIÓN EXITOSA
El estudio fue elaborado por los investigadores Sebastián López Valiente, Alejandro Rodríguez y Sebastián Maresca, y partió sobre la base de que, en los sistemas de cría bovina, la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) se utiliza como herramienta para ordenar y concentrar la parición en los primeros días, incorporar genética de alto mérito y mejorar la eficiencia reproductiva.
No obstante, los expertos advierten en el informe que, aun en planteos con adopción de IATF, una proporción significativa de los vientres queda preñada durante el período de repaso con servicio natural.
Es en este contexto que la elección del biotipo de los toros utilizados en el repaso adquiere un rol estratégico, ya que permite afectar de manera directa el desempeño productivo de una parte relevante del destete.
Revolución Hereford: el mapa genético que identifica a los toros que producen más con menos
Así, la estrategia de incorporar repasos con toros Hereford nació de que, en rodeos de vacas Angus, cuando el repaso se realiza con toros de la misma raza, los terneros nacidos de ese repaso suelen presentar menores pesos al destete y un desempeño productivo posterior más limitado, en comparación a los hijos de IATF, profundizando la diferencia de pesos en el lote.
En este contexto, lo que determinaron los técnicos del INTA fue que la utilización de toros Hereford sobre vacas Angus en el repaso posterior a la inseminación permite compensar kilos en los terneros del repaso y mejorar la producción total de carne por ciclo.
“Así, en esquemas donde la IATF define la reposición y el repaso concentra los nacimientos tardíos, el uso del Hereford como línea paterna permite capitalizar esos efectos de heterosis, sin alterar la identidad genética del rodeo base Angus”, explica el documento.
EL ESTUDIO EN LA CUENCA DEL SALADO
Puntualmente, en el campo experimental de la EEA Cuenca del Salado del INTA, durante cuatro años consecutivos los investigadores evaluaron el impacto de la IATF y del repaso con toros Angus y Hereford sobre el peso al destete en un rodeo de cría Angus.
Se analizaron en total 646 terneros clasificados según su origen reproductivo:
- Hijos de IATF con semen Angus
- Hijos del repaso con toros Hereford (Hereford × Angus)
- Hijos del repaso puro con toros Angus (Angus × Angus).
Los resultados mostraron diferencias significativas en el peso al destete tanto por sexo como por biotipo.
Puntualmente, los terneros provenientes de IATF con semen Angus alcanzaron el mayor peso promedio, seguidos por terneros Hereford × Angus, que superaron en 8,4 % a los terneros de repaso Angus.
“Los resultados obtenidos en trabajos del INTA muestran que esta estrategia permite expresar los efectos de la heterosis precisamente en el grupo de terneros de menor tamaño al destete tiendo un gran impacto tiene en términos productivos. En rodeos donde se aplicó IATF con semen Angus y posterior repaso con toros Hereford, los terneros Hereford × Angus presentaron pesos al destete entre un 8 y 9 % superiores a los terneros de repaso Angus puro”, profundiza el trabajo.
TAMBIÉN EN EL ENGORDE Y LA FAENA
Pero las mejoras productivas de esta estrategia no quedan solo en el ternero: en evaluaciones realizadas en la EEA Cuenca del Salado, el mayor peso de los terneros Angus x Hereford no se diluyó durante la recría y la terminación, alcanzando pesos a faena también entre un 8 y un 9 % mayores, con poca diferencia en las características de la carcasa.
Por estos motivos, la conclusión de los investigadores es que “integrar el cruzamiento Hereford × Angus en un rodeo Angus específicamente durante el repaso posterior a la inseminación permite asignar roles claros a cada herramienta: mientras la IATF se orienta a la reposición y a mantener la uniformidad genética del rodeo, el cruzamiento en el repaso funciona como una estrategia deliberada de compensación productiva, destinada a mejorar el desempeño de los terneros nacidos más tarde y reducir la brecha de kilos al destete”.
“En conjunto, los trabajos del INTA en la Cuenca del Salado y la evidencia internacional indican que esta práctica constituye una alternativa simple y eficiente para incrementar los kilos producidos desde el destete hasta la faena, maximizando la producción total de carne sin aumentar costos estructurales ni complejidad operativa”, cierra el documento, que se puede repasar completo a continuación.
