El equipo multidisciplinario del Hospital Iturraspe, de San Francisco, participa activamente en Mercoláctea 2011 planteando el “Debate sobre las bondades de la leche en la alimentación”, comenzando con la leche materna en el inicio de la vida y la leche de vaca, en la continuidad. “Es el alimento más completo pues tiene todo los nutrientes, las proteínas, los hidratos de carbono y, en condiciones extremas, con esa sola alimentación se puede sobrevivir”, remarcaron para mensurar la cuestión.
Una jerarquizada lista de expositores planteó la influencia en cada etapa de la vida, destacando la prevención de enfermedades en la tercera edad (osteopatías) y lo determinante que es en la juventud con el desarrollo de la inteligencia.
“La leche es importante desde hace seis mil años, cuando el ser humano dejo de ser nómade y comenzó a tenerla como sustento principal de su alimentación”, remarcó en doctor Mario Vignolo, director médico del Hospital Iturraspe, presidente de la Asociación Argentina de Médicos Forenses y coordinador del debate.
En la Argentina la sociedad está habituada a programas asistenciales que provienen tanto de la Nación, como de las provincias o las municipalidades, a lo que el médico añadió que “la leche sirve para hacer política, y cuando hay elecciones en vez de dos cajas te dan cuatro (y si la cambian por vino no importa). Lo importante es que la leche debe culturizarse a la gente, como sucedió en Chile, en Mendoza, donde todos saben de las bondades y de las chances que nos va a dar a futuro. Hay que crear cultura”, sugirió.
Vignolo diferenció que se trata de una cuestión de educación más que de salud e invito a hacer un planteo cultural del tema, porque algunas cuestiones esenciales se están perdiendo de vista. “Desgraciadamente estamos mal nutriendo y perdiendo posibilidades que luego nos cuestan en el futuro”, diagnosticó, para proponer una publicidad más intensiva de la leche.
