En el corto plazo hay renovado interés por girasol basado en que su precio se sostuvo mientra la soja pasó de 720 pesos por hectárea a comienzos de año a cerca de 450 pesos en las últimas ruedas, una reducción cercana al 40 por ciento. El girasol, en cambio, con algunas oscilaciones, hoy está alrededor de los $ 555/t con un término marzo superior a los U$S 170/t. En el mediano plazo, en cambio, las demandas por calidad y salud parecen crear nuevos escenarios. La inminente rotulación en USA, Canadá, Europa y Mercosur, de productos que contengan aceites hidrogenados es una oportunidad para los que no requieren ese proceso, aquellos con alto contenido oléico o medio oléico, tal el caso del girasol. Persistirá un mercado para el linoléico, un aceite con particular sabor muy valorado por los paladares local y europeo, especialmente como aderezo. Si a ello se suma el crecimiento de la demanda de aceites y grasas, estimadas en 24 % o 29 M/t para el 2010 (el girasol tomará una alícuota de ese incremento), las perspectivas para este centenario producto argentino deben ser consideradas con optimismo.
Oscar Alvarado
Presidente de ASAGIR
