Es un sector que se maneja con mucha prolijidad, tiene su “Proyecto de crecimiento productivo 2003-2010”, y está buscando aprovechar su momento al máximo. La industria avícola demuestra que puede y, en enero, todos los indicadores fueron positivos: aumentaron la producción, la faena, la exportación y el consumo per cápita, entre otros índices.
La suba en la producción de pollos entre enero del 2007 y enero del 2006 fue de 15%. En tanto que, el salto productivo comparado con el 2005 fue de 45% (cuando se rozó el millón de toneladas), mientras que respecto del 2004 fue de casi el 60% (se produjeron 866.000 t), lo que demuestra que el sector empuja y va hacia una proyección positiva.
La faena, en tanto, creció 12% en enero del 2007 en comparación con el mismo mes del 2006. Mientras que el mes pasado la faena controlada por el Senasa fue de 40,08 millones de cabezas, en enero del 2006 había sido de 35,75 M.
En este rubro, el incremento fue del 40% en la comparativa interanual 2007/05 y, respecto del 2004 la suba fue de 57%.
Este crecimiento en la producción está sustentado a partir del Proyecto de Crecimiento 2003-2010 que el sector se trazó y que requiere de una tasa anual de 10% que se viene cumpliendo con creces. Por ejemplo, para todo el 2006 se había estimado una faena de 404 M de cabezas y se llegó a las 449 M. Medida en toneladas, la producción superó las 996.000 t estimadas y llegó en el 2006 a 1,15 Mt.
En lo que respecta a la exportación (sólo de productos comestibles que inciden en el cálculo del consumo), fue de 885.000 toneladas durante enero del 2007, una cifra 24% superior a las 715.000 de enero del 2006. En dinero, el incremento no fue tan marcado y representó sólo el 6% (de u$s8,8 M a u$s9,3 M el presente año). Comparando las toneladas de pollo exportadas los últimos tres años durante enero, la suba fue de 164%.
Las cifras de producción de enero del 2007 alientan a las empresas que integran el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) de que podrán superar en el 2007 las 200.000 t exportadas que en enero del 2006, que llegaron a 144.000 t (se refiere a las exportaciones totales calculando pollos y pavos; entero, trozado y subproductos).
Estas subas permitirían también responder a la creciente y sostenida demanda del mercado interno, el cual alcanzaría un consumo de 30 kg de pollo por habitante por año en el 2007. El incremento entre enero del 2006 y del 2007 fue de casi 13% (de 25 a 28 kg), mientras que en la comparativa anual, mientras que en el 2004 se comían 21,5 kg de pollo por habitante por año, en el 2006 ascendió a 28 (una suba de casi un 30%).
Vale recordar que los productores avícolas recibieron con beneplácito la determinación del Ministerio de Economía de incrementar las retenciones a la exportación de granos para subsidiar la canasta alimentaria.
