La comercialización interna y exportación de sebo bovino está concentrada en un grupo empresario liderado por Jorge ‘el negro’ Martínez, uno de los principales operadores frigoríficos aliados al secretario de Comercio Interior Guillermo Moreno.
Según pudo constatar Infocampo.com.ar entre diversas fuentes del sector frigorífico, los pedidos de permisos de embarque (ROEs) de sebo bovino realizados por el grupo de Martínez se liberan sin demoras (a diferencia de lo que ocurre con los cortes frescos bovinos).
En Capital Federal y Gran Buenos Aires el valor pagado por el sebo vacuno se mantiene prácticamente congelado en los últimos dos años: frigoríficos y carnicerías reciben entre 0,25 y 0,30 $/kg por ese subproducto. Sin embargo, la industria de la alimentación ‘fundamentalmente la dedicada a la elaboración de galletitas’ debe pagar alrededor de 1,90 $/kg para abastecerse de ese insumo.
Pero los valores FOB del subproducto son sustancialmente mayores. En mayo pasado se declararon exportaciones de 43.600 kilogramos de sebo bovino en bruto a un precio promedio ponderado de 0,582 u$s/kg (2,27 $/kg) con destino a Israel. Los datos corresponden a la posición 1502.00.11.000W del SIM/Afip.
El negocio de Martínez no se limita solamente a la comercialización de sebos, sino que también se dedica a la compra venta de hueso bovino, que vende posteriormente a empresas elaboradoras de productos balanceados para mascotas.
Asimismo, participa en varios negocios con otro famosos empresario de la carne, también aliado y defensor de las políticas de Guillermo Moreno, que opera generalmente en las zonas sur y oeste del Gran Buenos Aires.
