En abril y mayo pasados el precio promedio ponderado de la leche de referencia en la provincia de Santa Fe se mantuvo estable en 1,55 $/litro. Se trata de un valor 12% superior al registrado un año atrás (en mayo de 2010 el valor fue de 1,38 $/litro).
En tanto, en lo que va del presente año el aumento también es del 12%, dado que hacia mediados de 2010 los precios de la leche en la provincia comenzaron a descender para posteriormente recuperar lo perdido recién hacia fines del año pasado.
A diferencia de lo ocurrido hasta marzo pasado, esta vez el Ministerio de la Producción de Santa Fe no publicó los valores composicionales promedio de la leche recibida por la industria en los meses de abril y mayo.
Los parámetros de ponderación de la leche de referencia en Santa Fe son Grasa Butirosa de 3,50 gramos/100 centímetros cúbicos, Proteína Total de 3,20 gramos/100 centímetros cúbicos y un nivel de células somáticas menor o igual a 400.000 por centímetro cúbico, entre otros factores.
