En diálogo con la agencia DyN, el presidente de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA), Juan Balbín, afirmó que el Gobierno debe acelerar la apertura de los mercados externos de carne vacuna y establecer “mecanismos” que permitan evitar un ciclo de liquidación bovina, lo que afectaría nuevamente el precio de reposición de la hacienda y el valor en las góndolas.
En tanto, aseguró que la Argentina “debería copiar el modelo uruguayo” de exportación de carnes, a partir de “aprovechar la oportunidad de colocar cortes caros” en Europa y “abaratar” el valor interno con la promoción de “cortes apreciados como el vacío o el asado”.
Asimismo, el directivo de CREA justificó por ello la oportunidad que abre “la mayor oferta de carne que reportaría un novillo más pesado” para “abastecer al mercado interno y también a la Cuota Hilton”.
“Tenemos que aspirar a exportar un millón de toneladas anuales y no es ningún disparate, cuando hoy estamos en unas 250 mil toneladas. Es decir, hablamos de 5.000 ó 6.000 millones de dólares de mercado de exportación de carne bovina”, explicó.
Para Balbín, esta política podría cumplirse al tiempo que se mantiene la actual faena anual “de 12 millones de cabezas” que requiere el mercado interno.
Más allá de las cifras, el dirigente explicó que paralelamente “hay que generar valor agregado” en el segmento cárnico a partir las oportunidades que propone “la marca registrada” que tiene la carne vacuna argentina en el mundo.
Consultado sobre la política oficial y la situación actual del sector, Balbín explicó que “la ganadería sufre las consecuencias de haber perdido hasta 12 millones de cabezas de ganado en los últimos años: en los dos últimos años, por primera vez, la curva de oferta de carne vacuna fue menor a la de la demanda, y esto provocó un ajuste en sus precios”.
El directivo admitió que esto se verificó fundamentalmente en las góndolas de las supermercados pero “no” en los valores percibidos por el productor, que actualmente debe hacer un esfuerzo para recomponer sus rodeos.
“Actualmente no hay grandes inversiones externas en ganadería y sí de los productores que lograron sobrevivir y mantener su rodeo, que están aumentando stock de manera vegetativa guardando su ternera. Hay una recuperación clara pero no de un tamaño importante”, finalizó.
