La semana pasada en el Mercado de Liniers se operó con una entrada reducida de sólo 12.500 cabezas. El viernes los arribos llegaron sólo a 2.197 vacunos. La escasés de animales no sorprendió a los consignatarios ya que en la última semana del año es costumbre que las entradas no sean numerosas.
El viernes, las categorías negociadas en Liniers registraron su-bas dispares respecto de los valores logrados el viernes anterior. Los novillos promediaron $2,32, mejoraron 0,5%. Los de 431 a 460 se vendieron entre $2,45 y 2,55; los de 461 a 490 se vendieron entre $2,40 y 2,50; los de 491 a 520 entre $2,35 y 2,45 y los que superaron los 520 kilos entre $2,28 y 2,38.
La hacienda de consumo liviano registró mayores subas debido a que comenzó a escasear la oferta de este tipo de animales. Los novillitos se colocaron con un promedio de $2,48, 4,5% por encima del cierre del viernes anterior. El valor de las vaquillonas fue de $2,44, 5% más caro que el promedio logrado en el cierre de la semana previa a la Navidad. Los terneros alcanzaron $2,49, la mejora en este caso fue de 3,5 por ciento.
En el caso de las vacas, la categoría más ofertada en el Mercado, el promedio de las de mejor gordura fue $1,76, 9% mayor al del viernes 22, y las regulares llegaron a $1,398, la suba fue de 5%. Las vacas tipo manufactura cotizaron en $1,239, la mejora fue del 5%, y las tipo conserva en $1,073, aumentando 8%. Los pocos toros vendidos se colocaron en $1,645, los de mejor condición, y en $1,387, los inferiores.
La semana pasada, la participación de vacas llegó al 20% de la oferta. En el período se vendieron 3.600 vacas sobre un total de 12.500 animales. La oferta de novillos fue de 829 animales, esto representó apenas el 7% del total. Esta cifra es llamativa ya que durante los últimos años la participación de esta categoría fue de entre 18 y 20%. Esto hacía que los valores logrados en Liniers fueran referentes para la negociación de novillos en todo el país. Los consignatarios consultados indicaron que a raíz de la publicación de la lista con valores topes cayó la venta de esas categorías en el Mercado y creció de las haciendas generales. Para esta semana los operadores esperan que las entradas sigan siendo moderadas.
Esperan aumentos en precios máximos
En Liniers los operadores esperan que el gobierno autorice nuevas subas en los precios máximos. Luego de la primera publicación el gobierno autorizó un aumento de esa lista pero los valores volvieron a caer con posterioridad al paro agropecuario. La baja fue entre 5 y 10 centavos por categoría.
Los consignatarios indicaron que, teniendo en cuenta, que en enero el consumo de carne disminuye, la presión de la demanda no sería importante y que la la industria frigorífica está lo suficientemente abastecida. Si se cumple este pronóstico no habrían problemas de abastecimiento ni subas en los valores que si bien están regidos por esa lista, muchos operadores destacaron que se pagan entre 15 y 25 centavos por kilo en negro.
En la venta directa, donde esa lista de precios máximos no rige, la hacienda para consumo se negocia entre $4,80 y 4,85 por kilo de carne en gancho, lo que traducido al valor por kilo vivo da un promedio de $2,80. En tanto, los pocos negocios con novillos para exportación se concretaron entre $4,90 y 4,95. En este caso el precio por kilo vivo sería de 2,87.
