Muchas Pymes lácteas están entregando buena parte de la leche que compran a tamberos a grandes industrias lácteas para evitar generar un sobrestock de quesos hacia fines de año y no perder remitentes. En algunos casos la leche se entrega a un precio un poco inferior al de compra.
“Las Pymes del sector lo hacen para no perder a sus tambos remitentes; prefieren perder dinero, sacarse de encima la leche y no estoquear mercadería”, indicó hoy a Infocampo Javier Baudino, presidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel) de Córdoba.
“La alernativa a fabricar mercadería, que después cuesta meter en el mercado, es negociar con las grandes empresas (lácteas), que nos compran la leche; la situación nuestra es complicada, pero no podemos perder nuestros remitentes porque se paran las industrias”, agregó.
Un año atrás el sector experimentó una fase de sobrestock de quesos, cuando, ante la imposibilidad de exportar por las trabas oficiales y la retracción de la demanda interna, se generó un excedente de quesos que se temirnaron vendiendo a precios muy bajos, luego de un fracasado intento de la Secretaría de Comercio Interior para colocar los productos a precios regulados en grandes cadenas de supermercados.
“Hoy nuestra situación es preocupante porque no podemos conseguir mejores valores por nuestros productos”, sostuvo Baudino. “Si bien otros productos lácteos tuvieron subas de entre un 15% y un 20% en los últimos meses, no es imposible conseguir una suba para los precios mayoristas de los quesos”, añadió.
