El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de la Argentina capacitó en su Laboratorio de Referencia, ubicado en la localidad bonaerense de Martínez, a personal del Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) de Costa Rica, en la detección de residuos químicos en alimentos de origen animal y control de medicamentos veterinarios.
El curso, que se desarrolló entre el 3 y 14 de noviembre pasados, tuvo como marco el convenio entre el Fondo Argentino de Cooperación Sur-Sur y Triangular (FO.AR) del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y el organismo sanitario argentino.
Las actividades de capacitación involucraron: técnicas para determinación de residuos de Tetraciclinas, Quinolonas y Sulfonamidas en alimentos de origen animal; normativas de regulación; límites máximos de residuos; optimización del equipo HPLC y HPLC-MS/MS; condiciones de trabajo y procedimientos de validación. También se incluyeron los siguientes temas: estimación de incertidumbre y de aseguramiento de la calidad en los ensayos para detección de residuos de medicamentos veterinarios; normativas, técnicas y generalidades en el control de dichos medicamentos; tratamiento de los resultados y asistencia en lo relativo a implementación y validación de métodos dentro del Sistema de Gestión de Calidad.
La capacitación la recibió Karla María Rojas, quien se desempeña en el Departamento de Inocuidad de Alimentos, Unidad de Residuos y Contaminantes en Alimentos de Origen Acuático del Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (Lanaseve), perteneciente al Senasa de Costa Rica.
El curso fue dictado por el coordinador de Activos y Residuos Químicos del Laboratorio Animal Carlos Alli y su equipo de trabajo, conformado en este caso por Luciana Virgili, Vanina Lorenti, Gustavo Len y Gustavo Fuentes.
