En la provincia de Santa Fe los precios minoristas de algunos quesos siguieron subiendo a pesar de mantenerse estables los valores mayoristas.
El mes pasado la Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas (Apymil) comenzó a publicar un índice semanal de precios testigo de productos lácteos a salida de fábrica y en góndola.
Un mes atrás, según Apymil, el queso pategrás en salida de fábrica tenía un valor de referencia de 29,6 $/kg, mientras que en la góndola se comercializaba a un precio promedio de 62,6 $/kg (un 111% más). En la actualidad el precio mayorista sigue en 29,6 $/kg, pero el mayorista ahora es de 65,3 $/kg (+120%).
El queso cremoso o cuartirolo, que sale de fábrica a un precio de referencia de 22,9 $/kg, el consumidor lo recibe a un precio promedio de 44,4 $/kg, al tiempo que un mes atrás dicho valores se ubicaba en 43,4.
En tanto, en lo que va del presente mes de agosto, el queso sardo salió de fábrica a un valor promedio de 32,20 $/kg para venderse al público en 79,9 $/kg (contra 79,8 $/kg un mes atrás).
El índice es calculado sobre “planchada de fabrica” de Pymes lácteas y góndolas de supermercados de la provincia de Santa Fe. Incluyen IVA pero no fletes ni comisiones.
