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Así será la Semana de las Carnes en la Expo Rural: genética, producción, mercados y tecnología

Habrá charlas, ponencias y disertaciones donde se abordarán puntos relevantes para la actividad. También se realizará el tercer concurso de Novillos, el remate de vaquillonas y remates televisados.

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22.07.2019 | Por Marina Friedlander
Marina
Friedlander

Periodista

La 133° Exposición Rural llega con una nueva “Semana de las Carnes”, que se desarrollará del 24 al 26 de julio en Palermo, con el foco en los temas que apuntalan el funcionamiento de cada eslabón de la cadena.

Con charlas, ponencias y disertaciones, se abordarán puntos como genética, producción, sanidad, nutrición, comercialización y tecnología, entre otros. También se realizará el tercer concurso de Novillos, el remate de vaquillonas y remates televisados.

las actividades

Mesa de las Carnes

La Semana de las Carnes comenzará el miércoles 24 a las 9, con la apertura de la Mesa de las Carnes, que reúne la cadena de valor bovina, aviar, porcina y ovina.

Durante la jornada, se realizará un seminario sobre las oportunidades y los desafíos del sector, en el Auditorio Principal de La Rural, que contará con la coordinación de Luis Bameule. Entre las presentaciones, el Ing. Agr. Fernando Canosa y el Lic. Víctor Tonelli, ambos coordinadores técnicos de la Mesa de las Carnes, expondrán sobre “La Agenda de las Carnes: avances y temas pendientes”. Luego, se realizarán las intervenciones del presidente de la Sociedad Rural Argentina, Ing. Agr. Daniel Pelegrina, y del Secretario de Gobierno de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere.

Desde las 10.30, referentes de la SRA, CRA, FAA, Coninagro y AACREA expondrán sobre “Los desafíos de la producción”, con la moderación de Fernando Canosa.

A las 11.30, el Ing. Agr. Aníbal Pordomingo, coordinador del Programa Nacional de Producción Animal del INTA, y Sebastián Rodríguez Larreta, director de Asociación Argentina de Angus, se referirán a los “Nuevos desafíos comerciales”. El periodista Silvio Baiocco será el moderador.

La siguiente presentación será “Demandas de sustentabilidad”, que se realizará a las 12 y estará a cargo del Ing. Ernesto Viglizzo, del Conicet, y de Cristian Feldkamp, de AACREA. Será moderada por Eduardo Serantes, de GPS.

“Perspectivas del mercado” será la otra ponencia, desde las 12.30, y los oradores serán el Ing. Agr. José Lizzi, de CREA, el Lic. Miguel Achaval, de MINERVA, ABC, y el moderador, el Lic. Víctor Tonelli.

A las 13.10, el Lic. Horacio Reyser, secretario de Relaciones Económicas Internacionales y Etchevehere se referirán al “Acuerdo Mercosur-Unión Europea”. La moderación estará a cargo del periodista Ricardo Bindi.

Foro de Genética Bovina

Ese mismo miércoles 24 se desarrollará la 12º Jornada de Actualización en Genética Bovina. La apertura será a las 15, y estará a cargo del presidente del Foro, Dr. Martín García Fernández.

El bloque 1 será a las 15.15, sobre “Consumo residual (RFI). Buscando mayor eficiencia en el engorde”, moderado por el Ing. Agr. Daniel Musi (Prof. UBA y SRA). El Dr. Aníbal Pordomingo (INTA) se referirá a la “Primera prueba de RFI en Argentina”; el Dr. Sebastián Munilla (UBA), a “Consumo residual y eficiencia”; a través de una video-conferencia, el M.Sc. Phillips Oosthuizen (SerNick group) hablará sobre “Resultados económicos de la aplicación de RFI en Sudáfrica”; y el Ing. Agr. Juan Lafontaine (Cabaña Los Tigres) se referirá a las “Expectativas de un criador”.

Luego de un intervalo, se desarrollará el bloque 2 desde las 17. El tema será “Edición Génica. Alcances de esta nueva tecnología”, a cargo del Dr. Martín García Fernández (FAGB) y del Dr. Martín Lema (Biotecnología de la Nación, Sec. Agroindustria).

El Bloque 3, desde las 17.30, será sobre “Selección Genómica. Posibilidades y riesgos”, moderado por el Ing.Agr. Alfonso Bustillo (FAGB). El Ing. P.A. Javier Martínez del Valle y el Dr. Horacio Guitou (Asoc. Angus) se referirán a la “Experiencia del Secretariado Mundial de Angus Uruguay 2019”. Seguidamente, la Dra. María Calafé (Asoc. Hereford) y el Dr. Rodolfo Cantet (Prof. UBA), hablarán sobre “Selección Genómica: mirada local”. Para finalizar el Ing. Alfonso Bustillo (FAGB) y el coordinador general, Dr. Sergio Marcantonio realizarán las conclusiones y la clausura del Foro de Genética.

Segunda jornada: mercados

El jueves 25 de julio, el primer bloque comenzará a las 9 y será sobre la “Situación de los mercados de la carne vacuna y acciones de la República Argentina”. Fernando Vilella hablará sobre el “Marco General: situación de los mercados de las proteínas animales”.

A las 9.30, Agustina Scarano, del IPCVA, explicará las “Estrategias de promoción según los mercados: China, Rusia, EEUU, Japón, UE y futuros como Corea del Sur”.

A las 10, Adrián Biffareti, del IPCVA, se referirá a “Tipos y estratificación de consumidores, preferencias de distintas generaciones”.

A las 10:45, el periodista Héctor Huergo moderará las disertaciones de Fernando Herrera, de APEA; Mario Ravettino, de ABC; y Jorge Torelli, de Única, que plantearán la “Visión del sector Exportador”.

Desde las 11.30, los presidentes de la Mesa de Enlace presentarán la “Agenda del Campo”.

El segundo bloque será sobre “Producción, sanidad y comercio”, y comenzará a las 14:30. Juan José Grigera Naón presentará su disertación “Carne sin carne”. Desde las 15, Fernando Canosa, Paulo Recavarren (INTA), Alejandro Radrizzani (INTA), y Juan Amadeo (Nuevo Plan Balcarce), se referirán a “El desafío de una mayor producción de carne bovina”.

A las 16.15, comenzará la “Mesa Redonda de Genómica: Cómo las nuevas técnicas de selección animal contribuyen a satisfacer las demandas de los consumidores”. Los participantes serán Sebastián Rodríguez Larreta (Asoc. Angus), Alejandro de La Tour D’Auvergne (Asoc. Hereford), Jacques Gilotaux (Asoc. Brangus), y Tiziana Prada (Asoc. Braford); moderados por el periodista Félix Sammartino.

Luego, desde las 17.15, el Director Nacional de Sanidad Animal del SENASA, Dr. Matías Nardello, hablará sobre “Sanidad y Mercados”. Y para finalizar, a las 17.45, se realizará una presentación de Biogénesis, a cargo de Sebastián Perretta.

Tercer día: Jornada Agtech, innovación y tecnología en el negocio ganadero

El viernes 26 de julio se realizará una Jornada de Agtech en Ganadería, donde se mostrarán los últimos avances en el desarrollo de productos, comercialización y herramientas para el fortalecimiento y los desafíos que enfrenta el ámbito agroindustrial de nuestro país.

Por la mañana, desde las 9:30, en el Auditorio Principal se mostrarán proyectos y casos testigos: Carlos Becco, director en Indigo Argentina, hablará sobre la oferta de esta empresa a los productores de nuestro país, una propuesta innovadora e integral, para incrementar su rentabilidad en soja; Alejandro Larosa, fundador y presidente en Agrofy, contará acerca de este market place para la compra y venta de productos del agro; y Santiago González Venzano, director y co-fundador de S4, explicará esta tecnología aplicada a la disminución de riesgos en la producción de cultivos.

Además, para hablar sobre cómo aprovechar las oportunidades del cambio estructural actual estarán presentes Ignacio Peña, consultor e iniciador de varias iniciativas, siempre ligado al ecosistema emprendedor y con visión innovadora; Agustín Etchebarne, director de Libertad y Progreso; y María Eugenia Estenssoro, periodista y política.

Luego, desde las 11, se realizará un panel en el que participarán Daniel Pelegrina, presidente de la Sociedad Rural Argentina; Federico Bert, responsable I+D de AACREA, y Pablo Hary, director y co founder de Nesters. De 12:30 a 13:30, se llevará a cabo un meeting room de tecnología y productores.

A las 14:30 comenzará el evento Agtech en Ganadería, en el que tendrá lugar el panel Agtech Ganadero en el que estarán presentes Juan Balbín (INTA), Nelson Dubosq (Digital House), Ezequiel Calcarami (ASEA), Mariano Mayer (SEPYME), y Fernando Vilella (UBA), Daniel Pelegrina (SRA), y Ana Galiano (Austral).

Concurso Agtech Ganadero

A las 15:30 se conocerán los ganadores del certamen, una nueva iniciativa de la Sociedad Rural Argentina. Elaborado junto con la consultora Conocimiento Ganadero y el apoyo del INTA Argentina, la SePYME y ASEA, y con el acompañamiento de Nesters, Digital House Argentina y Club AgTech.

El objetivo del concurso es promover a emprendedores con proyectos propios que contribuyan al desarrollo económico y social del sector ganadero nacional e internacional. Además resaltar la importancia en la creación de nuevas empresas y startups en ese sector.

Jornada de carne ovina y porcina

Ese mismo día, por la mañana tendrán lugar ambas Jornadas organizadas por el Comité de Ovinos y de Porcinos de la SRA. La de carne ovina se realizará en la Sala Ceibo B, de 9 a 11, con “El desafío de sumar valor a la producción ovina”, por Leslie Green, productor ovino de Pehuajó, Bs. As., y “El rol protagónico del rumen en la calidad de la carne y la leche ovina”, por la Dra. Florencia Miccoli, FCA – UNLZ.

La charla sobre carne porcina se realizará en el Salón Ceibo A, de 10 a 12, en donde se debatirá sobre “Exportaciones porcinas argentinas: oportunidad, desafío y materia pendiente”, por Guillermo Proietto, Gerente de Argenpork, y “Asociativismo: el modelo Isowean”, por el Ing. Lisandro Culasso, dueño ISOWEAN y presidente de la Asociación Argentina Productores de Porcinos.

Para participar en las actividades de la Semana de la Carne se requiere inscripción previa en este link.

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