El precio de la carne vacuna subió un 9,5% entre abril de este año y el mismo mes de 2012 en Capital Federal y conurbano, por debajo del nivel de inflación informado por el INDEC, mientras que el consumo volvió a sobrepasar la línea de los 60 kilos anuales por habitante.
Lo informó ayer el especialista Adrián Bifaretti, al presentar los resultados de los estudios de mercado realizados por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
“Estamos hablando de un valor promedio de la carne de $ 41, es decir aumentó por debajo del nivel inflacionario. Así, en este último tiempo, la carne vacuna se abarata respecto del pollo y empieza a recuperar parte del terreno perdido en cuanto al consumo”, explicó.
También destacó que “desde el lado de la oferta de hacienda ha comenzado a aparecer más carne y desde el punto de vista de los precios relativos, la carne vacuna empieza a mejorar su posicionamiento y a recuperarse parte del consumo, de arriba de 60 de kilos anuales por habitante”.
Según publicó Ámbito Financiero, Bifaretti, disertante en el seminario del IPCVA “Ganadería y Compromiso”, aclaró que no se trata del consumo que se alcanzó en el período de liquidación de vientres de 2009 cuando superó los 69 kilos, mientras que luego, “cuando se abarató el pollo, bajamos a 55 kilos”.
“Se trata de un consumo actual muy bueno, porque junto con Uruguay es uno de los más altos per cápita del mundo”, dijo al señalar que hacia el futuro se plantea “qué pasará con el consumo en un contexto inflacionario, si entramos en una situación donde los salarios no alcanzan a compensar la pérdida de poder adquisitivo”.
Por su parte, el presidente del IPCVA, Gonzalo Álvarez Maldonado, afirmó que desde el “disenso al consenso” con el Estado, se trabaja para se abran mercados externos para la Argentina. “Necesitamos que se amplíen los Registros de Operaciones de Exportación (ROE) y poder llegar al mundo -Comunidad Económica Europea, Asia-, con carne argentina, que va a traer las divisas que el país necesita”, dijo.
