La ciudad santafesina de Ceres vuelve a contar con su matadero comunal, ahora transformado en una moderna planta de faena y frigorífico, que empleará a entre 20 y 25 personas.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti) estuvo a cargo de la refacción total del frigorífico de Ceres, así como también de equiparlo con más de 60 máquinas, construidas a partir de diseños propios, que permitieron iguales o equivalentes prestaciones que los disponibles en el mercado, pero a precios significativamente menores.
Entre los nuevos equipos hay una caldera que abastece de gas a la planta, un digestor para convertir desechos, una peladora de cerdos y una plataforma de inspección de animales.
El nuevo diseño para pequeños frigoríficos multiespecie permite una capacidad máxima de faena de 50 vacunos o 50 porcinos o 100 ovinos a diario. Por tratarse de animales vivos como materia prima fueron previstas las condiciones necesarias para su mantenimiento y supervivencia mientras permanecen en planta. Además, posee un área de almacenamiento inicial que contiene corrales e instalaciones exteriores, y dos cámaras de frío (4º C), una principal y otra para menudencias.
El frigorífico santafesino cuenta con un sistema de tratamiento de efluentes y la instalación de una planta autónoma de última generación para la obtención de agua por tratamiento de ósmosis inversa. Esta planta no sólo provee de agua al sistema sino que ante una emergencia hídrica podría abastecer la demanda de la población. Además, cuenta con previsiones técnicas para el uso de energías renovables, tales como la cosecha de agua, paneles solares para obtener luz eléctrica y el uso de pellets como combustible de calderas.
El proyecto de alcance nacional contó una inversión de 40 millones de pesos aportados en mayor medida por el Ministerio de Industria y por el de Trabajo.
