La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA por sus siglas en inglés) determinó hoy que el uso de aceites parcialmente hidrogenados en la elaboración de alimentos “no es generalmente considerado seguro”. Y estableció un plazo de tres años para que las industrias alimenticias remuevan completamente tal ingrediente (que constituye la principal fuente de grasas trans en alimentos industriales), según publica el sitio valorsoja.com.
“La acción de la FDA tendiente a eliminar la mayor fuente de grasas trans artificiales demuestra el compromiso de la agencia con la salud coronaria de todos los estadounidenses”, dijo el funcionario de la FDA Stephen Ostroff por medio de un comunicado oficial. “Se espera que esta medida contribuya a reducir las enfermedades cardíacas y también a prevenir cada año miles de ataques al corazón fatales”, añadió.
La normativa vigente en EE.UU. determina que los alimentos pueden ser categorizados como “libres de grasas trans” si contienen menos de 0,50 gramos de grasas trans por porción. De todas maneras, las autoridades de la FDA recomiendan a los consumidores verificar los ingredientes de los alimentos para elegir aquellos que no contengan aceites hidrogenados (algo que no será necesario dentro de tres años cuando se cumpla el plazo establecido hoy).
En la Argentina la normativa vigente dispone que desde diciembre de 2014 el contenido de ácidos grasos trans de producción industrial en los alimentos no debe ser mayor al 2% del total de grasas en aceites vegetales y margarinas destinadas al consumo directo y al 5% del total de grasas en el resto de los alimentos.
