La Argentina se consolida como una potencia mundial en el consumo de huevos.
Según un informe elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), se confirmó que el país alcanzó en 2025 un récord histórico de 398 huevos consumidos por habitante por año, superando incluso a mercados tradicionalmente líderes como México.
Detrás de ese fenómeno, aparece como explicación una variable determinante: el huevo es hoy una de las proteínas más accesibles para el bolsillo de los argentinos.
Casi 400 huevos al año por habitante: Argentina superó a México y es el mayor consumidor mundial
HUEVOS: MÁS BARATOS POR DOCENA
De acuerdo al análisis difundido por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el ingreso per cápita salarial en el país se ubica en 583,35 dólares y permite adquirir unas 33,20 docenas de huevos, considerando un valor promedio de 2,65 dólares por docena.
Ese diferencial explica gran parte del crecimiento sostenido del consumo interno y posiciona a la Argentina con una de las mejores relaciones salario-docena de huevo del mundo.
En un contexto económico complejo y con fuerte presión sobre el poder adquisitivo, el huevo logró mantenerse como una alternativa nutritiva, accesible y de alta calidad para millones de familias.
Desde CAPIA destacaron además que el récord de consumo no es casualidad, sino el resultado de años de inversión y profesionalización del sector avícola. A
ctualmente, la Argentina cuenta con un parque productivo de 62,7 millones de aves en postura, altamente tecnificado y con elevados estándares sanitarios y genéticos.
“Este logro es el resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos, sumado a una creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad nutricional y la accesibilidad de esta proteína. Argentina es un faro a nivel mundial en estrategias de marketing y comunicación sobre los beneficios del consumo de huevo”, señaló Javier Prida, quien coordinó el relevamiento regional.
El estudio también remarca el peso estratégico que tiene Latinoamérica en la producción mundial de huevos. La región aporta el 13% del volumen global, y la Argentina aparece como uno de los pilares centrales tanto por nivel de consumo como por tecnificación de sus sistemas productivos.
Sin techo: después de la carne, el huevo ya es el segundo alimento más consumido en Argentina
PRODUCCIÓN DE HUEVOS, EN EXPANSIÓN
Actualmente, la producción argentina ronda los 19.000 millones de unidades anuales, un volumen que garantiza el abastecimiento interno y que, al mismo tiempo, abre oportunidades para seguir creciendo en mercados externos.
Desde el sector sostienen que, pese a las dificultades macroeconómicas y a las asimetrías impositivas -como el IVA del 21% que afecta al huevo frente a otras proteínas-, la actividad logró sostener precios competitivos y una oferta constante durante los últimos años.
En ese escenario, el huevo terminó consolidándose como un alimento central en la dieta de los argentinos: económico, versátil y con un fuerte respaldo nutricional.
Una combinación que hoy ubica al país en la cima del consumo mundial y que transforma a la avicultura en uno de los engranajes más relevantes de la seguridad alimentaria nacional.
