El presidente del Instituto Nacional de Carnes, Luis Alfredo Fratti, no apoya la creación de un Frigorífico Nacional porque le costaría miles de dólares al país y los datos que pretende chequear ya están disponibles para la cadena cárnica.
La idea de crear un Frigorífico Nacional (propiedad del Estado), como un Ente testigo que permita transparentar la cadena cárnica, fue impulsada hace años por el presidente de la República, José Mujica, cuando era ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Ahora en la Ley de Presupuesto ya aprobada, se estableció un artículo reflotando este tema, donde básicamente se estableció la creación de una comisión especial para estudiar este tema. Las reacciones no se hicieron esperar y hay voces en contra.
“Honestamente no le veo viabilidad a la creación de un Frigorífico Nacional. No descartaría la posibilidad de recorrer el camino de una empresa mixta, pero un Frigorífico Nacional, con la alta especialización que tiene la industria frigorífica hoy, demandaría una inversión altísima para el país, sin un resultado efectivo”, estimó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Alfredo Fratti en diálogo con el diario uruguayo El País.
Según la visión de Fratti, para contar con un frigorífico estatal que pueda usarse como testigo, “la empresa debería tener un porcentaje importante de la faena. Eso demandaría una inversión altísima que pagaríamos todos los uruguayos, con un resultado que no pagaría el esfuerzo”.
Fratti asegura que un Frigorífico Nacional no es lo mismo que una empresa privada, “donde está comprometido el patrimonio propio de cada uno de los empresarios, a una empresa cuyo dueño no tiene cara (porque sería del Estado)”, explicó el titular de INAC. Sin embargo, no descartó la posibilidad de ir hacia “un proceso de frigoríficos mixtos o cooperativas”.
De todas formas dijo que no ve la necesidad de crear una “empresa testigo”, porque los datos que se pretenden recabar ya los tiene el INAC. “Si queremos saber a cuánto se vende la carne en el exterior o cuáles son los costos de la operativa industrial, esos datos ya están (son aportados por las empresas al INAC). ¿El Frigorífico Nacional va a pagar mejor los ganados”, se preguntó.
Sin cuestionar lo que fue el Frigorífico Nacional en su momento, Fratti recordó que el proceso que se vivió después, demostró que “los mataderos municipales no aguantaron la competencia y muchos pasaron a manos de la actividad privada, precisamente por la alta especialización de los frigoríficos privados al momento de vender la carne”.
Es más, Fratti confesó que cuando llegó al INAC -en ese momento como delegado de la Federación Rural en la Junta Directiva del organismo- pensaba que en cada pueblo tenía que haber un matadero municipal. “Hoy te diría que eso es un error, porque la industria frigorífica llega a todas partes del país con precios sumamente competitivos con las faenas que se hacen a nivel local. En el caso de Melo, el Frigorífico Tacuarembó está a 200 kilómetros y a veces le vende al carnicero a precios más competitivos que el abasto local”, aseguró.
